Dès lors que notre organisme est privé de nourriture, il trouve des solutions pour assurer sa survie. Différentes hormones sont produites pour gérer et compenser le manque. […]

Au-delà de quelques jours [sans aucun apport énergétique], la sensation de faim disparaît tandis que, dans le même temps, une alerte est lancée à l’organisme pour le stimuler à rechercher de la nourriture – c’est le rôle des catécholamines qui vont être fortement sécrétées. Après quelques jours, la sécrétion de la dopamine, de l’adrénaline et de la noradrénaline va être fortement augmentée. Ces catécholamines stimulent tout le corps pour lui permettre une activité physique autant que stratégique et cognitive. […]

Sur le plan cérébral, la dopamine et la noradrénaline renforcent l’attention, la motivation, la faculté d’adaptation et la capacité à avoir du plaisir dans son action, et donc à la poursuivre.

Le guide pratique du jeûne / Dr Lionel Coudron